秋田県羽後町にあるラーメン店『BASSOどりるまん蔵しこ』
『BASSOどりるまん』といえばラーメン激戦区東京でミシュランガイド4年連続掲載店としても有名だが、
故郷羽後町の大改修された古民家(築120年以上)を利用した建物にも出店している。
厨房に立つ男は社長の品川隆一郎 氏。
経営者ではあるが彼に経営者という言葉は似合わない
根っからの職人気質であり経営自体よりも、こだわるのはラーメンの味一筋。
完全無化調にこだわり、こだわり抜いた食材と自分自身のプライドをかけたスープは食す者を幸せな気持ちにさせてくれる。
1杯のラーメンから伝わる凝縮された旨味と情熱は彼のラーメンに対する気持ちがありありと感じ取れる。
情熱を持ち、ロマンを追う、人生をラーメンに捧げる男は目の先の利益を追わず、職人としての技術を日々鍛錬している。
彼のそんな人柄に人々は魅かれるのであろう。
『孤高の天才ラーメン職人 品川隆一郎』 彼の挑戦は、まだまだ続く。
